
Responsable de salle
Emploi Restauration - Traiteur
Nîmes, 30, Gard, Occitanie
Le Responsable de Salle assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l'ensemble de la salle. Il coordonne l'activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d'Etablissement pour l'élaboration des produits (cartes, menus, .), dans un souci permanent de la satisfaction du client. Le Responsable de Salle doit pouvoir remplacer le Directeur de Restaurant durant son absence ponctuelle. Missions principales : Accueil et vente : - Prend des réservations de repas par différents outils (téléphone, fax, internet) et pour des populations différents (groupes, individuels) - Met à jour des documents d'information à destination de la clientèle - Réalise des décorations - Accueille et assure la relation avec le client Organisation et réalisation du service : - Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) - S'informe de l'activité en vue de réaliser une mise en place conforme aux réservations - Assure les approvisionnements nécessaires pour le service en salle - Rédige, enregistre et transmet aux cuisines une commande de clients - Assure le service des boissons et mets en[...]



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